Go teoiriciúil, is féidir le trealamh gearrtha bia ultrasonaic gach bia a ghearradh, mar shampla pizza, cáis, feoil, torthaí agus glasraí, earraí bácáilte, seacláid, candy agus mar sin de. Anseo thíos tá níos mó ábhar bia againn chun bia a rangú, roinnte go garbh i mbia aonfhoirmeach agus dlúth, bia scagach, bia ainmhithe agus plandaí.
1. Le haghaidh ábhair aonfhoirmeacha agus dlúth, mar bhianna ard-saille, cáis, srl. Is sainairíonna iad na bianna seo struchtúr dlúth neamh-scagach. Sa phróiseas gearrtha traidisiúnta, gintear cuid mhór frithchuimilte go minic, agus baineann méid na frithchuimilte le slaodacht an ábhair. Féadann gearradh ultrasonaic an idirghníomhaíocht idir an uirlis agus an t-ábhar a laghdú le linn an phróisis ghearradh, agus ar an gcaoi sin dífhoirmiú plaisteach a sheachaint. Ar an láimh eile, ídíonn an struchtúr daingean neamh-scagach seo méid suntasach fuinnimh le linn an phróisis ghearradh.
2. Maidir le bianna scagacha, mar arán, císte, marshmallow agus a leithéidí, is é an ghné choitianta atá acu ná struchtúr spúinse ilfholamh. Thairis sin, tá sé dífhoirmithe go héasca ag comhbhrú. Má úsáidtear gnáthuirlis ghearrtha, ní féidir ach scáineadh páirteach a bhaint amach, agus má dhéantar é a ghearradh tuilleadh, déanfar é a shaobhadh nó a bhriseadh. Ach má úsáideann tú gearradh ultrasonaic, bainfidh tú torthaí maithe amach. Toisc gur féidir le gearradh ultrasonaic an frithchuimilt a ghineann an próiseas gearrtha a laghdú, is féidir an obair ghearradh a chríochnú le fórsa gearrtha beag.
3. Tá fíocháin ainmhithe agus plandaí cosúil le cill, éagsúil ó thaobh méide nó comhdhéanamh. Ós rud é gur scannán leachtach bealaithe agus cion ard uisce é an trasghearradh, níl an fhriotaíocht frithchuimilte tábhachtach agus tú ag gearradh. Cinneann cruas ábhar docht an fórsa gearrtha, agus i gcás fhormhór na bhfíochán plandaí, laghdaítear an fórsa gearrtha riachtanach go mór trí excitation ultrasonaic. Mar sin féin, i gcás struchtúir filiméid insínte (mar fhíochán feola), d’fhéadfadh roinnt fadhbanna a bheith ann. Éilíonn sé seo an struchtúr a leigheas i gceart trí sioc, réamh-ghéarú nó cócaireacht. Leis na cóireálacha seo, is féidir an aidhm an fhriotaíocht ghearradh a laghdú.
