An bhfuil gearradh bia ultrasonaic díobhálach do chorp an duine?
Tá cur i bhfeidhm ultrasonach gearradh bia neamhdhíobhálach do chorp an duine. Agus le blianta beaga anuas, úsáideadh ultrafhuaime go forleathan i dtionscal an bhia.
Gearradh bia a chur i bhfeidhm go ultrasonach: ní theastaíonn lanna géara, ní gá go leor brú, agus ní dhéanfaidh sé an t-ábhar gearrtha a scealpadh ná a mhilleadh. Tá tonnchrith ultrasonaic á dhéanamh ag an scian gearrtha, tá an fhriotaíocht frithchuimilte an-bheag, agus ní furasta an t-ábhar atá le gearradh a chloí leis an lann. Tá sé éifeachtach go háirithe chun bianna reoite, slaodach agus leaisteacha a ghearradh. Ag an am céanna gearrtha, tá comhleá ag an gcuid gearrtha. Séalaítear an chuid ghearrtha chun cosc a chur ar an bhfíochán bia gearrtha a scaoileadh. Is gléas é meaisín gearrtha ultrasonaic a úsáideann fuinneamh tonnta le haghaidh próiseála gearrtha, arb é is sainairíonna é gan imill ghearradh traidisiúnta a úsáid.
Gearradh traidisiúnta: Úsáideann gearradh traidisiúnta scian le ciumhais ghéar chun brú i gcoinne an bhia atá le gearradh. Tá an brú dírithe ar an gceannródaíoch, agus tá an brú an-mhór, ag dul thar neart lomadh an bhia atá le gearradh, agus déantar bannaí móilíneacha an bhia a scaradh óna chéile agus a ghearradh. Ós rud é go ndéantar an bia a scaradh óna chéile le brú láidir, ba cheart go mbeadh ceannródaíocht na huirlise gearrtha an-ghéar, agus caithfidh an t-ábhar féin brú réasúnta mór a sheasamh. Níl an éifeacht gearrtha maith do bhianna boga agus leaisteacha, agus tá sé níos deacra do bhianna greamaitheacha.
Dá bhrí sin, i gcomparáid le gearradh traidisiúnta, is léir na buntáistí a bhaineann le gearradh ultrasonaic bia, agus sin an fáth go n-úsáidtear an modh seo go forleathan i dtionscal an bhia. Chomh maith le gearradh ultrasonaic ar bhia, áirítear ar iarratais eile i dtionscal an bhia: glanadh ultrasonaic, eastóscadh le cúnamh ultrasonaic, steiriliú ultrasonaic, eibliú ultrasonaic, criostalú ultrasonaic, triomú ultrasonaic, srl.
